Document: document électroniqueDévelopper une restauration dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc collective locale / Parc naturel régional du Haut-Languedoc (Saint-Pons-de-Thomière, France) Développer une restauration dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc collective locale
Titre :Développer une restauration dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc collective locale
Type de document : document électronique
Auteurs : Parc naturel régional du Haut-Languedoc (Saint-Pons-de-Thomière, France), Auteur
Année de publication : 2013
Importance : 28
Format : Guide technique
Langues :Français (fre)
Catégories : Alimentation:Restauration collective
Index. décimale : 10 Alimentation, Santé et Territoires
Résumé : Ce document est un outil pratique et opérationnel destiné principalement aux élus et techniciens de la restauration collective du Parc naturel régional du Haut-Languedoc. Il regroupe 8 fiches techniques qui apportent des solutions aux freins identifiés par les collectivités publiques dans le cadre de projets d’approvisionnement local de leurs structures de restauration (établissements scolaires ou de santé). Prises dans leur ensemble ou utilisées séparément, ces fiches ont vocation à vous donner des éléments pour mener à bien vos projets et faire en sorte que pas à pas, les produits locaux fassent partie intégrante du paysage de la restauration collective au sein du Parc naturel régional du Haut-Languedoc !
Sommaire : Fiche n°1 : Le projet du Parc naturel régional du Haut-Languedoc Fiche n°2 : Les produits locaux dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc Fiche n°3 : L’alimentation sur le territoire : une affaire de tous, des responsabilités partagées Fiche n°4 : La méthodologie pour l’intégration de produits locaux en restauration collective Fiche n°5 : La rédaction des marchés publics Fiche n°6 : La gestion des coûts Fiche n°7 : Accompagner les changements de pratiques Fiche n°8 : Pour aller plus loin

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1382050407910 PARFichier numériqueMédiathèque du Parc du VercorsDocumentairesDisponible

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